國家市場監督管理總局發布公告，就進一步加強食品銷售連鎖企業的食品安全管理向社會公開征求意見。此舉旨在回應社會關切，適應食品銷售行業規?；?、連鎖化發展的新趨勢，通過完善制度設計，壓實企業主體責任，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

隨著經濟社會發展和消費模式升級，食品銷售連鎖企業憑借其統一管理、品牌信譽和便捷服務，已成為我國食品流通的主渠道之一。連鎖經營模式在帶來效率與規模優勢的也對食品安全管理提出了更高、更統一的要求。任何一個門店的食品安全疏漏，都可能借助連鎖網絡放大影響，損害整個品牌信譽乃至行業形象。因此，針對這一特定經營模式制定更細化、更具操作性的管理規范，顯得尤為必要和緊迫。

據悉，此次征求意見稿的核心思路在于強化食品銷售連鎖企業總部的統一管理責任，推動其建立健全覆蓋所有門店的食品安全管理體系。重點可能涉及以下幾個方面：

強化總部管控責任。擬要求連鎖企業總部對所屬門店的食品安全承擔指導、監督和管理的主責，確保食品安全管理制度、標準、操作流程在全網絡得到有效執行，實現從源頭采購、物流配送到門店銷售的全鏈條風險管控。

完善信息化追溯體系。鼓勵并引導大型連鎖企業利用現代信息技術，建立完善的食品安全追溯系統，實現食品來源可查、去向可追、責任可究。這不僅是企業自身風險管理的需要，也是在發生問題時能夠快速響應、精準召回的關鍵。

再次，突出關鍵環節管理。針對連鎖經營特點，意見稿可能對供應商審核、統一配送管理、倉儲條件、門店日常自查、從業人員培訓以及過期食品處置等關鍵環節提出更具體的要求，確保各環節銜接順暢、標準一致。

健全風險報告與應急機制。要求連鎖企業建立食品安全風險監測和主動報告制度，并制定完善的食品安全事故應急處置預案，提升應對突發食品安全事件的能力。

市場監管總局公開征求意見，體現了政府決策的科學化、民主化，是匯聚民智、凝聚共識的過程。廣大食品銷售連鎖企業、行業組織、專家學者和社會公眾積極參與，提出寶貴意見，將有助于使最終出臺的管理辦法更加符合行業發展實際，更具前瞻性和可操作性。

食品安全無小事，連鎖網絡更需嚴守安全關。期待通過本次規章的完善，能夠進一步推動食品銷售連鎖企業將食品安全視為生命線，構建起更為嚴密、高效的內部治理體系，為消費者提供更加安全、放心的食品消費環境，共同促進食品產業的高質量、可持續發展。